2009年，受我国宏观经济持续向好和实施扩大内需政策的影响，食品饮料行业全年生产不断提速，出口形势有所回暖，价格重回上升通道，收入利润也持续大幅提升，基本上已摆脱2008年下半年以来国际金融危机带来的负面影响。

　　抗风险能力增强

　　经过第三季度的平缓调整，四季度食品饮料制造业生产增长加快。其中，10~12月食品制造业增加值增速分别达到13.3%、14.1%和14.1%；饮料行业分别增长13.1%、13.4%和14.6%。

　　2009年全年，食品和饮料行业增加值分别增长14.1%和14.6%，增速比全部工业分别高出3.1和3.6个百分点；与前三个季度相比，食品和饮料的增速分别提高了2和1.7个百分点。食品饮料行业表现出了良好的抗风险能力。

　　主要产品产量加速增长。2009年，乳制品累计产量达到了1935.1万吨，同比增长12.9%，增速比前三季度加快了9.5个百分点。虽然乳制品产量增长加快与去年同期基数较低有关，但仍表明乳品行业恢复速度加快。从单月产量来看，1~12月乳制品产量从145万吨上升至173万吨，下半年基本保持在170万吨上下。

　　2009年，白酒产量达到706.9万千升，同比增长23.8%，增速与前三季度（增长23.5%）基本持平。从单月产量来看，白酒的产量已从年初的48.1万千升增加至84.4万千升。受季节性消费增长的带动，四季度各月的增长加快最为显著，10~12月，白酒产量分别达到65.0万千升、72.3万千升和84.4万千升。

　　啤酒和软饮料全年产量分别达到4236.4万千升和8086.2万吨，增长7.1%和24.3%。受季节因素的影响，啤酒和软饮料的月产量分别在下半年和第四季度出现回落。其中，啤酒12月份产量从年中最高点518.8万千升（7月）降至236.6万千升，但同比仍增长了7.7%；软饮料12月份从年中最高点828.6万吨（9月）降至633.3万吨，同比增长11.6%。

　　主要产品产销率提高。四季度，白酒、啤酒和乳制品的产销率分别达到了102.1%、101.3%和100.2%，比三季度分别提高了2.9、1.6和0.6个百分点。白酒和啤酒四季度期末库存比年初增加了2.2%和2.4%，但乳制品库存比年初下降了11.5%。软饮料产销率为98.8%，比三季度下降0.8个百分点。软饮料库存增长比较明显，四季度末比年初增加了19.9%。

　　年末食品和饮料出厂价格稳中有升。四季度，食品行业的出厂价格结束了前三季度的持续下行态势，10月份价格与上年同期持平，11月和12月连续走高，分别上涨1.2%和2%。饮料行业的出厂价格相对稳定，全年保持着小幅上涨态势，12月份上涨101%，仅低于2009年1、2月份（元旦、春节）期间水平。

　　食品出口恢复增长 饮料出口复苏缓慢

　　2009年，食品饮料行业共实现出口交货值804.7亿元，其中食品制造业为637.2亿元，同比增长3.1%，增速比年初（1~2月下降6.6%)提高了近10个百分点。前三季度食品出口持续下降，随着全球经济回暖，四季度食品出口降幅逐步缩窄。11月份，食品出口的同比增速年内首次由负转正，达到1.4%；12月又上升至3.1%。

　　饮料行业出口复苏进程比食品制造业缓慢，其全年实现累计出口交货值167.5亿元，同比下降6.2%，增速同比回落9.2个百分点。不过，其全年降幅比前三季度收窄3.2个百分点，比年初（1~3月下降10.6%）的低点时期收窄了4.4个百分点。综合全年走势来看，饮料出口有望逐渐走出冬天，但预期该行业回到危机前水平尚需时日。

　　收入和利润水平继续提升

　　2009年1~11月，食品饮料行业收入、利润增长继续提速。食品饮料行业主营业务收入达到14546.2亿元，同比增长19.1%，增速比1~8月高出3.4个百分点。其中，食品制造业收入7903.6亿元，饮料制造业收入6642.6亿元，同比分别增长了18.5%和19.9%，增速比1~8月分别加快了4.0和2.7个百分点。

　　1~11月，食品饮料行业实现利润总额1158.1亿元，同比增长32.2%，增速比1~8月加快9.9个百分点。其中，食品制造业实现利润547.8亿元，同比增长36.3%，增速比1~8月加快了14.4个百分点；饮料制造业实现利润610.3亿元，同比增长28.8%，增速比1~8月加快了6.1个百分点。

　　食品饮料行业2009年的整体表现在全部工业行业中一直处于领先地位。1~11月，全部工业企业实现营业收入47.5万亿元，同比增长7.1%，比食品饮料业低12.0个百分点；实现利润2.6万亿元，同比增长7.8%，比食品饮料业低24.4个百分点。

　　食品行业中值得一提的是液体乳及乳制品制造业，该子行业一年来已基本上摆脱了三氯氰胺事件的负面影响。1~11月实现利润达到82.4亿元，同比增长104.5%，增速比1~8月加快了90.2个百分点，这也直接推动了整个食品行业的高速增长。其他子行业如糖果、巧克力制造，肉禽类罐头制造，酱油、食醋制造业的利润增速也非常迅速，其利润同比分别增长了38.5%、92.3%和65.5%。

　　酒类行业中：葡萄酒行业的利润增速逐步加快。1~11月，该行业的利润增长达到19.9%，增速比1~8月提升了13.4个百分点。葡萄酒的利润增长既得益于经济复苏过程中葡萄酒消费需求的回暖，同时该行业营业费用和财务费用开支的大幅度降低也是利润实现快速增长的重要原因。白酒和啤酒行业利润增速均与上期基本持平，分别从1~8月的23.1%和31.0%上升至1~11月的25.7%和31.5%，但白酒行业的利润增长更是主要得益于中高端白酒的提价。饮料方面，含乳饮料和植物蛋白饮料制造业利润增长达到了82.5%，比上期提高了7.8个百分点。瓶（罐）装饮用水制造业和碳酸饮料制造业利润继续高速增长，分别增长65.0%和48.2%，增速比1~8月提高5.0和23.7个百分点。果菜汁及果菜汁饮料制造业巩固了前期的利润增长趋势，增速达到了25.7%，比1~8月又提高了10.5个百分点。

　　景气状况整体向好

　　2009年，食品制造业和饮料制造业的企业景气状况整体向好。尤其是食品制造业景气指数迅速逐季回升，从一季度的115.5升至四季度的全年最高点129.2。饮料行业景气指数也大体呈上升势态，前三季度从134.5逐渐升至142.8，四季度饮料行业景气指数走势有所回落，为130.8，但仍然处于高位。同全部制造业相比，食品制造业和饮料制造业景气度前三季均高于前者，四季度基本持平。